fbpx

Sommeliern

Sommeliern

En upplevese för alla sinnen

En personlig sommelier för dina ändamål

Med ett brinnande intresse för mat och dryck erbjuder vi provningar, rådgivningar, utbildningar, värderingar och investeringstips för såväl privatpersoner som företag. Behöver ni hjälp med att sätta ihop en vinlista till er restaurang eller att inventera vinkällaren? Vill ni öka kunskapen om mat och dryck bland personalen på restaurangen eller kanske berika en sammankomst? Sommeliern skräddarsyr provningar och utbildningar enligt era önskemål.

Sommelier

Sommelier är beteckning för en servitör med ansvar för vin, det som förr kunde kallas vinkypare. Ordet Sommelier är ett lån från franska språket. Sommelierns uppgift har ändrats genom åren.

En Sommelier skall i dagens samhälle jobba mer och mer med matsalsarbete och utbildning istället för ren vinkypare. Att jobba som renodlad Sommelier på Restaurang är i dagsläget få förunnat.
Många Sommelierer jobbar som säljare hos Vinimportörer, på Systembolaget och i egna bolag med konsultuppdrag och provningar.

Det vanligaste är dock att man jobbar som servis/hovmästare/restaurangchef och har en Sommelierutbildning eller kompetens upptill

Dryckesprovning

Ja det kan ju finnas många anledningar till detta. Först av allt ska vi nog reda ut skillnaden mellan att prova drycker och att dricka dem för avnjutnings skull. Man provar dryck för att analysera dem, för att se vad man doft och smakmässigt kan hitta i dom. Antingen för att utröna, är denna produkt okej eller ej, eller för att försöka lista ut vad det är för dryck, vilka råvaror är den gjord på samt var kommer den ifrån. Sedan finns även aspekten, är den korrekt eller ej, alltså har den någon defekt eller är den okej att servera. Det sista som man kan tänka kring provning av dryck är hur drycken skulle passa till mat beroende på de olika grundsmakernas uppbyggnad samt munfyllnadsupplevelse.
När man sedan hittat rätt dryck till rätt mat så är det bara att njuta. Tanken är ju att de båda parter skall gifta sig med varandra och på så sätt framhäva bådas bästa sidor i kombinationen.

Värdering & Besiktning

Som oberoende besiktnings – värderingsperson förordnad av Sveriges Handelskamrar, värderar Joacim Sjövall hos oss på uppdrag enstaka flaskor eller hela samlingar inför en försäljning, försäkringsändamål eller vad än anledning må vara. Ett metodiskt tillvägagångssätt används då flaskorna undersöks,  internationella priser tas in i beräkningen.  Världsmarknadspriserna rör ständigt på sig och det är aldrig fel att kolla vad det man har i källaren är värt idag. Hör av er för mer info.

Sommeliern

Joacim Sjövall – VD

Joacim Sjövall är jag och resan med Sommeliern började redan på gymnasiet då intresset för Mat & Dryck väcktes. Därefter har jag alltid strävat efter att lära mig mer och vidarutbilda mig.

Jag jobbar aktivt för de Svenska Vinodlarna, bl a som ledamot, jurymedlem & kommunikatör i FSV (Föreningen Svenskt Vin), driver Podcasten Sommeliern som fokuserar på Svenska Viner och håller regelbundet provningar med Svenska Viner som tema.

Jag har även drivit Trappan Grill & Bar och jobbar idag som konsult inom Restaurang – och Hotellbranschen.

Telefonnummer

E-postadress

BETALNINGSVILLKOR

Faktura

Fakturan skall betalas inom 14 dagar. Vid försenad betalning sänds det ut en påminnelse och ni debiteras lagstadgad påminnelseavgift på 60 kr och i förekommande fall inkassoavgift samt dröjsmålsränta enligt räntelagen.

Kortbetalning

Vi accepterar Visa, Mastercard och American Express. Kortbetalningen sker via en krypterad koppling till Stripe Checkout betalväxel. Pengarna dras från ditt konto vid beställningstillfället. Personuppgifterna skyddas och hanteras enligt bestämmelser i GDPR.

ÖPPET KÖP / ÅNGERRÄTT


Sommeliern tillämpar Distansavtalslagen. Det innebär att du som kund har rätt till 14 dagars returrätt, utan speciell anledning.

Retur via webbshop (tillkommer 39 kronor i returfrakt)